Escondidinho Sadia com Tomates Assados

receitas

Família dos Práticos

A vida moderna exige praticidade na rotina, para agilizar as tarefas diárias. E com as refeições não é diferente! O grande desafio, nessa hora, é reunir praticidade, sabor e equilíbrio. Por isso, preparamos uma dica especial para você: Escondidinho Sadia com Tomates Assados. Em 50 minutos, você prepara a refeição completa para 2 pessoas!

1. Primeiro, retire o Escondidinho Sadia do freezer e leve-o ao forno, a 200ºC, por 50 minutos.

2. Enquanto isso, você deve preparar os tomates: escolha 2 tomates vermelhos e firmes, corte as tampas e, com a ajuda de uma colher pequena, retire todas as sementes. Tempere o interior de cada tomate com sal, pimenta-do-reino moída na hora e 1 colher (chá) de azeite. Então, recheie a cavidade de cada tomate com 1 unidade de mussarela de búfala grande em pedaços, intercalados com folhas de manjericão. Coloque os tomates em uma assadeira pequena e leve ao forno, junto com o Escondidinho (eles devem ficar no forno por 35 minutos).

3. Para servir: sirva metade do Escondidinho acompanhado de um tomate recheado para cada um.

Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos

Moderninhos / Antenados

receitas

O finger food traz desde canapés e mini-sanduíches inovadores, até miniaturas de receitas, como na nossa sugestão, de preparar mini-escondidinhos para seus convidados! Além do visual encantador, são o ponto alto da festa, servidos quentinhos, cobertos por crispies crocantes! Veja como é fácil preparar!

1.Retire a embalagem do Escondidinho Sadia do freezer, abra e retire-o, ainda congelado, de sua bandejinha. Aguarde cerca de 5 minutos em temperatura ambiente e, então, corte o Escondidinho em 4 partes iguais (em cruz). Acomode cada pedaço em uma mini-travessa de vidro ou louça, própria para ir ao forno ou microondas (dependendo do preparo que escolher), com medida aproximada de 12 cm x 8 cm.

2.Prepare o Escondidinho em forno ou microondas, de acordo com as instruções da embalagem.
DICA: se for preparar mais de 4 porções (1 Escondidinho), o preparo recomendado é o forno, pois comporta mais unidades em uma única assadeira.

3.Enquanto os Escondidinhos aquecem, faça os crispies.
Para servir com o Escondidinho de Carne, você irá fazer os crispies de couve, usando ½ maço de couve cortada bem fina. Já o de frango, fica melhor com crispies de alho-poró, preparado com 3 alhos-porós (só a parte branca) em rodelas bem finas. O preparo, em ambos os casos, é o mesmo: em uma panela grande, aqueça 2 xícaras (chá) de óleo em fogo médio. Então, frite os vegetais em pequenas porções, até que estejam crocantes, tomando cuidado para não queimar. Retire do óleo com ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer bem em papel-toalha antes de colocar sobre o Escondidinho.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos (crispies)

Escondidinho de Frango Sadia

receitas

Um jantar romântico não precisa ser sinônimo de horas na cozinha. É possível preparar um cardápio completo para 2 pessoas, com visual e sabor surpreendentes, em apenas 1 hora!

Veja nossa sugestão!

ENTRADA
Papillote de Cogumelos

PRATO PRINCIPAL E ACOMPANHAMENTO
Escondidinho de Frango Sadia
Salada Colorida ao Balsâmico

SOBREMESA
Frozen Mousse de Maracujá Miss Daisy

VINHO
Vinho branco leve e frutado, gelado (sugestão de uvas: chardonnay, torrontés)

Para preparar, faça assim:
1. Comece retirando o Escondidinho de Frango Sadia do freezer e leve-o ao forno, a 200ºC, por 50 minutos. Então, faça os papillotes: em uma tigela, misture 100 g de cogumelos paris em lâminas, 100 g de shitake em pedaços e 100 g de shimeji separados em pequenos buquês. Corte 2 pedaços de papel-alumínio ou papel-manteiga de 30 cm x 30 cm e coloque, sobre cada um deles, metade da mistura de cogumelos. Regue cada papillote com 2 colheres (sopa) de azeite e 3 colheres (sopa) de saquê culinário, tempere com 2 talos de cebolinhas picados e sal a gosto e dobre as folhas como um envelope, para formar o papillote. Coloque os papillotes em uma assadeira e leve ao forno, junto com o Escondidinho.

2. Enquanto isso, prepare a salada. Comece pela redução de balsâmico, que será o molho da salada: em uma panela pequena, coloque ¾ de xícara (chá) de aceto balsâmico, 1 colher (sopa) de açúcar e ¼ de xícara (chá) de água. Leve ao fogo baixo e ferva por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar - ele deve ficar espesso e brilhante. Durante o tempo em que o balsâmico está reduzindo, lave as folhas de ½ pé de alface roxa e ½ pé de alface friseé, corte 1 manga Haden pequena em fatias finas e 10 tomates-cereja em 4 partes. Reserve.

3. Para servir: retire o Escondidinho e os papillotes do forno. Coloque os papillotes no prato de servir, abra-os pelas laterais e sirva como entrada, acompanhado do vinho bem gelado. Depois, corte o Escondidinho ao meio, sirva cada metade em um dos pratos e arrume, ao lado de cada pedaço, metade da salada. Finalize o prato regando a salada com a redução de balsâmico, com ajuda de uma colher.
DICA: para um visual ainda mais bonito, faça riscos diagonais ao prato com o balsâmico, deixando que partes apareçam sobre o prato.
4. Para terminar essa noite especial, coloque colheradas do Frozen Mousse de Maracujá Miss Daisy em taças e decore com folhinhas de hortelã!

Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

DICA: se preferir, você também pode aproveitar essa sugestão de cardápio para o Escondidinho de Carne Sadia. Neste caso, troque o vinho branco por um vinho tinto (sugestão de uvas: merlot, cabernet sauvignon).

Como preparar uma tábua de frios

receitas

A preocupação com o que vai servir não pode ser uma desculpa para você deixar de convidar os amigos e a família para uma ocasião especial ou simplesmente bater papo depois do trabalho ou no final de semana. Com um pouco de criatividade, você monta uma tábua de frios deliciosa, combinando vários tipos de embutidos, queijos e frutas. É prático e não tem como errar, todo mundo adora.

Para começar, é importante escolher ingredientes de primeira linha. Procure variar nos tipos de carne. Se escolher algumas bem picantes e com sabor mais acentuado, como os defumados, combine com outros mais suaves. Depois, é só seguir alguns passos básicos e a sua tábua está pronta para ir para a mesa.

- Em uma tábua própria para frios, retangular ou redonda, arrume os frios da borda para dentro.

- Fatie os embutidos bem fininhos, dobre cada fatia ao meio e sobreponha uma a uma.

- Se quiser dar um efeito bem colorido, comece com os frios mais escuros e vá colocando os mais claros, gradualmente, intercalando uma fileira de cada cor.

- No centro da tábua, você pode colocar queijos picados, azeitonas e pedaços de pepinos, por exemplo. Se preferir um sabor mais adocicado, coloque uvas (do tipo Itália) ou frutas secas, como o damasco e a tâmara

- Sirva com uma cesta de pães bem variada, combinando mini pães franceses, integrais, e baquetes, por exemplo. Um pão com sabor de queijo, como o parmesão, também é uma ótima idea.

- Como acompanhamento, uma opção é montar uma seleção de diferentes patês em potinhos, como os de azeitona, tomate seco e peito de peru defumado.

- Para deixar tudo mais organizado, você pode montar a tábua na véspera do evento. Cubra com filme plástico e guarde na geladeira, para que os frios não azedem.


Experimente a receita da Tábua Goumet Sadia.


Dica light:
Você também pode montar uma tábua de frios mais magra. Para isso, opte por ingredientes com calorias reduzidas, como o Salame Italiano Fatiado Sadia Light, por exemplo, que tem o mesmo sabor do tradicional, com 27% a menos de gorduras e 20% a menos de calorias. O prazer de estar junto com quem você gosta fica ainda mais saudável.

receitas





ALMOÇO DA COPA

Rolinho de Abobrinha Grelhada com Cream Cheese

Ingredientes

3 abobrinhas pequenas cortadas no sentido do comprimento
Sal e pimenta do reino a gosto
½ xícara de cream cheese
2 colheres (sopa) de salsa, manjericão picadinhos
½ colher (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) castanha picadinha
azeite

Modo de preparo

Tempere as fatias de abobrinha com sal e pimenta e coloque sobre a grelha untada com azeite e aquecida. Grelhe cada lado por 4 minutos ou até que fiquem macias. Em uma tigela pequena junte o cream cheese, a salsa, manjericão, castanha e o suco de limão, misturando tudo com um garfo. Coloque meia colher da mistura com queijo sobre cada fatia de abobrinha. Enrole e disponha em uma travessa. Faça o mesmo com as demais fatias.Guardar em geladeira e retirar 15 minutos antes de servir.

Variações: Troque o cream cheese por tofú amassado e temperado com uma pitada de sal e 1 colher (chá) azeite ou por 1 rodela de mussarela de búfala e 2 fatias de tomate cereja;ou a castanha por amendoim picadinho.


Rolinho de Salmão Defumado com Cream Cheese

Ingredientes

150g de salmão defumado em fatias finas
1 xícara rasa (chá) de cream cheese
Folhas de rúcula lavadas e picadinhas
2 Colheres (sopa) de mostarda Dijon
1 Colher (sopa) de azeite extra-virgem

Modo de Preparo

Cortar cada fatia de salmão pela metade. Reservar. Temperar o cream cheese com a mostarda e azeite. Misturar as folhas de rúcula som suavidade. Colocar em cada fatia de salmão meia colher (sopa) do cream cheese. Enrole e disponha em uma travessa. Guardar em geladeira e retirar 15 minutos antes de servir.

Massa Alho e Óleo com Açafrão da Terra e Ervas

Ingredientes

500gr de espaguete (tipo grão duro)
2 colheres (sopa) de azeite
1 alho-poro pequeno, em rodelinhas finas
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (sobremesa) de açafrão da terra
½ colher (sopa) cebolinha verde picada
100gr parmesão ralado
quanto baste de sal
Modo de Preparo
Cozinhar a massa em 5 l de água sem óleo e com 1 colher de sal. O tempo depende da massa, mas não deve ficar mole, por volta de 13 minutos (grão duro). Reservar escorrido. Aquecer frigideira e colocar o azeite, o alho. Alho-poro e deixar murchar um pouquinho. Juntar o açafrão, mexer e desligar. Misturar a massa. Salpicar a cebolinha verde. Parmesão, a gosto, no momento de servir.


Petiscos


Torradinhas de Wrap

Ingredientes

1 pacote de Wrap light (Pullman), cortados em triângulos
2 colheres (sopa) azeite
½ colher (chá) pimenta do reino (preferência moída na hora)
2 colheres (sopa) de ervas desidratadas: alecrim,tomilho
2 colheres (sopa) de parmesão ralado OU
1 colher (sopa) de alho desidratado picadinho

Modo de Preparo

Misturar tudo com cuidado e levar, em forma, ao forno pré aquecido, quente por 5 minutos ou até as bordas levantarem e dourar levemente.


Manteiga Aromatizada

Ingredientes

100grs de manteiga com sal, temperatura ambiente
2 colheres (sopa) manjericão picadinho
½ colher (chá) pimenta calabresa seca

Modo de Preparo

Misturar tudo e servir acompanhando as torradas de wrap, em temperatura ambiente.

Coloque na mesma bandeja, em potinhos separados, conserva de tremoço e em outro tomates cerejas frescos e inteiros.

receitas




Infusão de Cidreira com Limão Siciliano (gelada)

Ingredientes

500ml de água filtrada
20 folhas de cidreira (ou melissa) lavadas e picadas
½ xícara (chá) de suco de limão siciliano
Gelo
Açúcar, se necessário e, a gosto

Modo de Preparo

Leve a água em caneca ( melhor de não for de alumínio) para aquecer. Quando começar a levantar pequenas bolinhas (antes de ferver realmente), desligue e coloque as folhas de cidreira. Tampe e deixe esfriar. Leve para gelar. Adicione o suco de limão. E 1 pedra de gelo em cada copo. Açúcar, se necessário. Coloque para enfeitar uma folha e flor de cidreira. Sirva.

Variações: Na falta do limão siciliano, troque por por rosa (cravo ou caipira) que são menos ácidos. Ou o limão Taiti.
A Cidreira ou Melissa por Capim Limão ou Capim Santo.

receitas




Infusão de Cidreira com Limão Siciliano (gelada)

Ingredientes

500ml de água filtrada
20 folhas de cidreira (ou melissa) lavadas e picadas
½ xícara (chá) de suco de limão siciliano
Gelo
Açúcar, se necessário e, a gosto

Modo de Preparo

Leve a água em caneca ( melhor de não for de alumínio) para aquecer. Quando começar a levantar pequenas bolinhas (antes de ferver realmente), desligue e coloque as folhas de cidreira. Tampe e deixe esfriar. Leve para gelar. Adicione o suco de limão. E 1 pedra de gelo em cada copo. Açúcar, se necessário. Coloque para enfeitar uma folha e flor de cidreira. Sirva.

Variações: Na falta do limão siciliano, troque por por rosa (cravo ou caipira) que são menos ácidos. Ou o limão Taiti.
A Cidreira ou Melissa por Capim Limão ou Capim Santo.