Chocolate Quente Para Maiores de 18

ingredientes

250ml de leite integral
2 c. de sopa de chocolate em pó
1/2 c. de chá de amido de milho
1 pau de canela
125g de chocolate meio amargo 50% de cacau
30 a 100 ml de cachaça envelhecida
chantilly
125ml de creme de leite pasteurizado
2 gotas de essência de baunilha
1/2 c. de sopa de açúcar
4 nozes picadas

modo de preparo

Bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha em uma batedeira até formar chantilly. Reserve na geladeira. Coloque o leite, o chocolate em pó, o amido e a canela em uma panela e leve ao fogo. Pique o chocolate grosseiramente.

Quando o leite estiver quase fervendo adicione o chocolate e misture até que ele derreta. Mantenha sempre o fogo baixo. Adicione o leite e em seguida, a mistura de amido de milho com leite. Cozinhe em fogo baixo até que engrosse.

Retire do fogo, descarte o pau de canela e adicione a cachaça, aos poucos e provando sempre, pois a quantidade ideal de cachaça varia muito de pessoa pra pessoa. Bata o chocolate com um mixer de mão para ficar bem emulsionado.

Passe para as canecas, pique as nozes grosseiramente e salpique sobre o chocolate.

Bebida Cremosa de Goiaba

ingredientes

4 xícara (chá) de leite gelado
180g de cream cheese
1 envelope de pó para suco sabor goiaba
2 colheres (sopa) de aveia em flocos

modo de preparo

No liquidificador, coloque o leite, o cream cheese, o pó para suco e a aveia e bata até ficar homogêneo. Sirva em seguida.

Dica:

Pode substituir o cream cheese por 1/2 xícara (chá) de requeijão.

Quentão

ingredientes

1litro de cachaça
500ml água
400g açúcar
Aromatizantes:

3 talos capim limão
Casca de 1 laranja
Casca de 1 limão siciliano
Casca de 1 limão verde
10cm gengibre
2 paus de canela
10 unid cravo-da-índia

modo de preparo

Ferva a água com o açúcar até que este se dissolva. Adicione os aromatizantes à gosto, deixando que cozinhem por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e adicione a cachaça.

Sirva em xícaras ou taças ainda quente.

Portonic

Com vinho do porto branco

ingredientes

6 uvas verdes;
100 ml vinho do porto branco;
150 ml água tônica (aproximadamente);
2 rodelas de limão;
Gelo.

modo de preparo

Corte as uvas ao meio, amasse-as com um pilão de caipirinha a adicione o vinho do porto. Sacuda em uma coqueteleira e peneire sobre um copo alto. Adicione algumas pedras de gelo e duas rodelas de limão. Junte a água tônica e misture levemente para não perder o gás.

Sangria Rosé

Bebida mescla várias frutas

ingredientes

2 laranjas;
1 maçã e/ou peras;
1 xícara de uvas;
2 c.sopa de açúcar (opcional);
750ml de vinho rosé;
1 dose de Licor de Laranja, Cognac ou outro destilado;
Gelo;
1 lata de refrigerante de limão.

modo de preparo

Corte todas as frutas e coloque-as em uma jarra bem grande. Adicione o açúcar e mexa bem. Cubra tudo com o vinho rosé ou licor, levando à geladeira por ao menos duas horas (até uma noite!), para que os sabores se mesclem.

Antes de servir, adicione o gelo e o refrigerante.

Milk Shake de Café e Chocolate

ingredientes

3 a 4 bolas de sorvete de creme;
2 doses (80ml) café forte ou expresso ou 2 colheres de chá cheias de café solúvel;
50ml calda de chocolate;
100ml leite;
Calda para decorar;
Castanha de caju picadinha para decorar.

modo de preparo

Se usar o café solúvel, dilua-o em um pouco de água ou leite quente.

Bata todos os ingredientes rapidamente em um liquidificador apenas até que a mistura fique homogênea. Se ficar muito difícil de bater, adicione um pouco mais de leite gelado.

Decore o copo com a calda de chocolate. Sirva o milk shake e polvilhe com castanhas de caju

Mousse de Caipirinha

ingredientes

1/2 envelope de gelatina sem sabor
1/2 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de água
4 gemas
2 colheres de sopa de água
Suco de 1 limão
1/2 de xícara de cachaça
Casca de 1 limão, ralada
4 claras
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

modo de preparo

1 – Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água fria e deixe repousar por 5 minutos. Em uma panela, coloque a gelatina dissolvida, o sal e aqueça por alguns minutos. Em seguida, acrescente o açúcar mexendo por 1 minuto mais ou menos ou até que o açúcar se dissolva. Bata as gemas em uma tigela até que fiquem bem espessas e cremosas. Junte o suco e a água e continue batendo.

2 – Incorpore esta mistura à gelatina e leve ao fogo lento mexendo bem com um fouet ou batedor. Retire do fogo e coloque a cachaça mexendo um pouco mais. Raspe o limão bem fininho e misture ao creme. Deixe que esfrie e leve ao congelador por 15 minutos ou até que os lados da tigela estejam coagulados. Retire do congelador e reserve.

3 – Em um recipiente, bata as claras em ponto de pico. Acrescente o açúcar pouco a pouco e bata para misturar.

4 – Com cuidado, misture 1/3 das claras ao creme gelatinoso e, utilizando uma espátula, mexa com movimentos circulares. Da mesma forma, acrescente mais 1/3 das claras. Finalmente coloque esta mistura com restante das claras e, com cuidado, misture cuidadosamente em movimentos circulares.

5 – Coloque em taças de vinho individuais ou em uma tigela decorativa. Leve ao refrigerador por duas horas. Decore com raspas de limão.

Capuccino na Batedeira

Ingredientes

300g de açúcar refinado
50g de café solúvel
75g de chocolate em pó (50% de cacau)
200ml de água fria
Canela a Gosto

modo de preparo

Modo de preparo

Bata na batedeira todos os ingredientes de 5 a 10 minutos, até virar mousse. Após colocar no freezer.

Observação

Manter no freezer até 40 dias.

Pode ser tomado com leite ou com água quente.

Capuccino Dimarco

Ingridientes

• 1 LITRO DE ÁGUA
• 1 COLHER DE SOPA DE CANELA EM PÓ
• 4 COLHERES DE SOPA DE NESCAFÉ;
• 1 COLHER DE SOBREMESA DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA;
• 200 GRAMAS DE LEITE EM PÓ INTEGRAL (OU TIPO DE SUA PREFERÊNCIA)
• 1 COLHER DE SOPA DE CACAU EM PÓ (CONTÉM MENOS AÇÚCAR)
• 1 COLHER DE SOPA DE ACHOCOLATADO (CONTÉM MAIS AÇÚCAR)
• 2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
modo de preparo

Preparo

1º. CHÁ  FERVER A ÁGUA E COLOCAR A CANELA EM PÓ POR 3 MINUTOS, DEPOIS DESLIGAR E DEIXAR DECANTAR O PÓ (VISCOSO) NO RECIPIENTE POR 15 MINUTOS;

2º. COAR E RESERVAR  ESCORRER O LÍQUIDO DO “CHÁ”, RESERVANDO E DESCARTAR A PARTE LÍQUIDA VISCOSA (BABA)

3º. FERVER O CHÁ JÁ RETIRADO A PARTE DESCARTADA E RESERVAR 2/3, E O RESTANTE1/3 COLOCAR NO LIQUIDIFICADOR

4º. LIQUIDIFICADOR PREFERENCIALMENTE COPO DE VIDRO, DEVIDO À TEMPERATURA DO LÍQUIDO,

5º. LIQUIDIFICADOR SE FOR DE PLÁSTICO/ACRÍLICO CORRE O RISCO DE TRINCAR E QUEBRAR, CASO ESTEJA MUITO QUENTE/FERVENDO O CHÁ. PORTANTO PODE UTILIZAR O CHÁ SEM FERVER NOVAMENTE (ITEM 2º)

6º. COLOCAR JUNTO AO 1/3 DO CHÁ NO LIQUIDIFICADOR O CAFÉ, O AÇÚCAR E A BAUNILHA E BATER ATÉ ESPUMAR BEM E FICA BEM HOMOGÊNEA A MISTURA, SEM DEIXAR TRANSBORDAR DO COPO;

7º. ACRESCENTAR A MISTURA AINDA BATENDO E AOS POUCOS O CACAU E ACHOCOLATADO, QUE IRA REDUZIR O VOLUME DA MISTURA (ESPUMA) E BATER PARA FICAR BEM HOMOGÊNEA;

8º. ACRESCENTAR O LEITE EM PÓ E CONTINUAR BATENDO PARA FICAR BEM HOMOGÊNEA, A SEGUIR VÁ ACRESCENTANDO O RESTANTE DO CHÁ QUE ESTAVA RESERVADO ATÉ MISTURAR TODO LÍQUIDO;

Observações

1 - LEMBRAR QUE VÁRIOS ALIMENTOS, JÁ CONTÉM EM SUA COMPOSIÇÃO AÇÚCAR E AO FINAL VOCÊ PODERÁ ACRESCENTAR MAIS AÇÚCAR OU SUBSTITUIR POR ADOÇANTE DIETÉTICO AO SEU GOSTO;

2 – Usar o LIQUIDIFICADOR PREFERENCIALMENTE COPO DE VIDRO, VOCÊ TEM A VANTAGEM E SEGURANÇA DO COPO NÃO TRINCAR E QUEBRAR;

3 – PODERÁ SER SERVIDO GELADO, ONDE A MISTURA FICA MAIS CREMOSA E EM UM COPO COM TAMPA DEVESSE AGITAR PARA MISTURA O CACAU/ACHOCOLATADO QUE FICA DEPOSITADO NO FUNDO DO COPO;

4 - CASO QUEIRA UM CAPUCCINO COM O LÍQUIDO MAIS CREMOSO, VOCÊ PODERÁ ACRESCENTAR MISTURA EM PÓ PARA CHANTILLY, LEMBRANDO QUE AUMENTA O VALOR CALÓRICO.

Milk Shake" de Laranja

ingredientes

1xicara de (chá) de leite 1/2 xicara (chá) de sorvete de baunilha,suco de 1 laranja

modo de preparo

bata os ingredientes no liquidificador ate ficar espumoso. sirva em seguida.

Milk Shake de Morango

 ingredientes

2 colheres (sopa) de calda ou cobertura de morango
1 xícara (chá) de leite gelado
2 colheres (sopa) de geléia de morango
½ xícara (chá) de sorvete de morango

modo de preparo

Espalhe a calda ou cobertura de morango no interior de um copo alto e reserve. No copo do liquidificador, coloque o leite, a geléia e o sorvete de morango. Bata por 2 minutos ou mais, até ficar com bastante espuma. Passe para o copo com a calda e sirva em seguida.

Caipirinha de Gaúcho

ingredientes

01 limão cortado a francesa
01 colher de sopa de áçúcar
70 ml de vinho
Gelo

modo de preparo

Em uma coqueteleira macere o limão e bata com o açúcar, gelo e vinho. Sirva em copo baixo, completando de gelo.

Caipirinha de Morango

ingredientes

Morangos
Cachaça
Açúcar
Gelo

modo de preparo

Bater dois morangos com um pouco de cachaça no liquidificador

Depois, cortar o restante dos morangos em pedacinhos pequenos

Em um copo, misturar os morangos cortados com o suco que foi batido

Acrescentar o açúcar e a cachaça

Chocolate Quente

ingredientes

1 lata de leite condensado
5 latas medidas de leite comum
2 paus de canela
noz moscada ralada à gosto
200gs de chocolate meio amargo picado (aconselho o 70% cacau)
modo de preparo

Misture o leite condensado com o leite em uma vasilha grande. Leve ao fogo com a canela até levantar fervura.Quando ferver, diminua a temperatura do fogo, retire a canela e adicione chocolate picado.Vá mexendo até que se desmanche completamente o chocolate.Apague o fogo e sirva polvilhado com noz moscada à gosto.

Espresso Martini

ingredientes

100ml de Irish Cream;
50ml de café expresso recém passado;
20ml de licor de laranja;
5 pedras de gelo;
grão de café para decorar
modo de preparo

Coloque em uma coqueteleira o gelo, o Irish Cream, o licor de laranja e o expresso ainda quente. Agite bem até que fique bem gelado.

Passe por um coador de bar direto para uma taça de martini gelada.

Decore com um grãozinho de café e sirva.

Bebida de cranberry

bebidas

Bebida de cranberry

Ingredientes

200 ml de suco de cranberry
150 ml de água com gás
2 limões
1 laranja
Açúcar mascavo orgânico ou mel a gosto
Gelo a gosto

Preparo

Espremer o limão e a laranja, misturar com o suco de cranberry. Adicionar a água com gás, acrescentar o açúcar ou mel a gosto e servir com gelo.

Rendimento: 1 porção
Valor calórico: aproximadamente 200,00 Kcal

Guaraná Energético

bebidas

Guaraná Energético

Ingredientes

1 colher (chá) de guaraná em pó
1 xícara de xarope de guaraná
200g de polpa de açaí
2 colheres de amendoim ou castanha
Extrato de agave para adoçar


Preparo

Cubo de gelo de couve e hortelã

bebidas

Cubo de gelo de couve e hortelã

Ingredientes

1 molho de couve orgânica

1 molho de hortelã orgânica

1 pedaço de batata yacon – mais ou menos 2 cm

Aproximadamente 200ml de água mineral


Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter um suco grosso. Colocar o suco em forminhas de gelo e levar ao congelador.
Usar 1 cubo do gelo de couve e hortelã no suco do café da manhã ou a noite.

Usado em sucos ou vitaminas o cubo de gelo de couve e hortelã é boa fonte de vitaminas e minerais. A couve por ser uma brássica favorece o processo de detox.

Rendimento – 18 cubos (1 forma de gelo e 1/2)

Não possui valor calórico significativo

Coquetel - cranberry com raspas de limão siciliano

bebidas

Coquetel - cranberry com raspas de limão siciliano

Ingredientes

250 ml de suco de cranberry
50 ml de água com gás
raspas de casca (zests) de limão siciliano
Gelo

Preparo

Misture o suco de cranberry com a água com gás. Junte as raspas de limão e sirva em copo com bastante gelo.

Chocolate Quente Temperado com Laranja

bebidas

Chocolate Quente Temperado com Laranja

Ingredientes

8 xícaras (chá) de bebida de soja (leite de soja)
7 unidades de cravo da índia
2 canelas em pau, quebradas em pequenos pedaços
1 pitada de pimenta cayenne
¼ xícara (chá) de açúcar demerara orgânico
1 colher (sopa) cheia de raspa de casca de laranja
500g de chocolate amargo (70% de cacau)


Preparo

Misturar o leite de soja, os cravos, a canela, a pimenta cayenne, o açúcar demerara e as raspas de laranja em uma panela grande. Levar a mistura em fogo brando, tomando cuidado para não transbordar. Mexer esporadicamente e deixar em fogo baixo por 15 minutos para permitir que os temperos se misturem. Picar o chocolate e transferir para uma jarra. Coar o leite temperado na jarra e mexer bem para dissolver o chocolate. Distribuir em canecas e servir em seguida.


Fonte

Bruna Murta - Nutricionista da rede Mundo Verde.